O nome Adega da Tia Matilde foi homenagem de seu filho Emílio e sua nora Isabel a uma grande senhora de nome Matilde que nos anos 20 iniciou uma tasca de bairro onde se faziam uns deliciosos petiscos.

Ao longo dos anos, este casal foi fazendo algumas transformações no estabelecimento, mantendo sempre a qualidade dos produtos e aperfeiçoando a confecção dos seus pratos através da Isabel que era uma senhora com um dom especial pela cozinha, sabendo transmitir às suas colaboradoras o gosto e entusiasmo com que confeccionava qualquer prato.

Hoje, o Sr. Emílio e as suas filhas tentam dar continuidade a esta obra acompanhando as exigências do mercado contando para isso com a valiosa ajuda de todos os seus colaboradores.

Em 2007, foi atribuída ao Sr. Emílio a Medalha de Honra da ARESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal.

Em 2009, o Sr. Emílio recebeu do Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Dr. António Costa, a Medalha de Mérito Municipal de Mérito, grau ouro, da CML.